Zunächst wird der Teig vorbereitet. 500g Dinkelmehl mit 20g Salz, 20g Hefe und 300ml lauwarmen Wasser in einer Schüssel vermengen und zu einer Kugel formen. Nun muss der Teig eine Stunde gehen.
Die Teigkugel in sechs gleich große Stücke zerteilen. Jedes Teil wird zu einer Kugel geformt (von außen nach Innen zu einem Ball formen) und anschließen mit einem Nudelholz ausgerollt zu einer Art Pizza.
Nebenbei das Gemüse schneiden. Den Schmand mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen und auf der Dinette verteilen. Anschließen die Speckwürfel und Zwiebeln auf der Dinette verteilen und bei Bedarf mit ein wenig Gouda bestreuen.
Die Dinette mit Backpapier bei Umluft 180°C für 10-15min in den Ofen schieben. Zuletzt werden auf die fertigen Dinetten Frühlingszwiebeln und Petersilie gestreut.

Finito!